Un equipo de científicos de la Universidad de Harvard inventa un envase biodegradable e inteligente que elimina los microbios y prolonga vida útil de alimentos.
Un equipo de científicos de la Universidad Tecnológica de Nanyang de Singapur y la Escuela T.H. Chan de Harvard para la Salud Pública son los responsables detrás de la creación de un innovador envase biodegradable, a prueba de agua e inteligente, capaz de eliminar microbios y prolongar la vida útil de la fruta fresca de dos a tres días.
El envase biodegradable es el resultado de un nuevo polímero impermeable fabricado a base de una proteína de maíz llamada zeína, almidón y otros biopolímeros de origen natural. Todos ellos integrados en un cóctel de compuestos antimicrobianos naturales entre los que se incluyen el aceite de tomillo y el ácido cítrico.
Philip Demokritou, profesor adjunto de Salud Ambiental en la Harvard Chan School revela que en el estudio que dio origen al envase biodegradable se han utilizado compuestos derivados de la naturaleza.
Esto incluye biopolímeros, disolventes no tóxicos y antimicrobianos y desarrollan sistemas que se pueden replicar a gran escala para sintetizar materiales antimicrobianos inteligentes.
“Una de las formas más eficientes de mejorar la seguridad alimentaria y reducir el deterioro y el desperdicio de alimentos es desarrollar materiales de envasado de alimentos eficientes, biodegradables y no tóxicos”
comenta Philip Demokritou, profesor de la Harvard Chan School.
El envase biodegradable se puede utilizar no solo para mejorar la seguridad y la calidad de los alimentos, sino también para reducir el impacto ambiental, disminuir el uso de plásticos no biodegradables a nivel mundial y promover sistemas agroalimentarios sostenibles
La invención del envase biodegradable supone una mejor opción para el envasado en la industria alimentaria, ya que ha demostrado cualidades antimicrobianas en una gran variedad de alimentos contra bacterias y hongos que pueden ser dañinos para los seres humanos.
El envase biodegradable tiene la cualidad de hacer una liberación inteligente de antimicrobianos solo cuando detecta bacterias o en alta humedad.
La liberación inteligente de antimicrobianos brinda protección únicamente cuando es necesario, minimizando así el uso de productos químicos y preservando la composición natural de los alimentos envasados. Como los compuestos combaten cualquier bacteria que crezca en la superficie del envase o en el alimento mismo, el envase puede utilizarse para una gran variedad de productos, incluidos los que son listos para el consumo, la carne cruda, las frutas y las verduras.
FUENTE: La Cara Buena del Mundo.
