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¿Cómo leer las etiquetas nutricionales?

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Todos queremos comer de forma saludable, pero ¿realmente sabemos lo que estamos comiendo? Te enseñamos a leer las etiquetas nutricionales de forma sencilla.

Conocer cómo leer los ingredientes y componentes en las etiquetas nutricionales de cada alimento, es importante para poder llevar una alimentación adecuada.

Todos queremos comer de forma saludable, pero ¿realmente sabemos lo que estamos llevando a nuestras bocas? Las etiquetas nutricionales son la clave para aprender a comer saludable.

Cada alimento procesado, viene con una etiqueta con toda su descripción. Esta información permite entender cuales son los ingredientes que componen el alimento o producto, explica la Lic. Linzee De León, Nutricionista del Centro Médico Paitilla.

Conocer estos componentes permite prevenir múltiples enfermedades, sin mencionar que ayuda a controlar el estilo de vida de las personas.

“La clave está en las porciones”

Todos los productos clasifican sus componentes por porciones, el alimento o producto debe mostrar el tamaño de una porción recomendada por envase y para cuantas porciones alcanza.

Cada producto viene con las porciones adecuadas para el consumo de cada persona.

Tamaño de la porción

El tamaño de una porción está establecida en cada producto, en el caso de un cereal, la porción recomendada está establecida por tasas, usualmente este producto indica que una ración para una persona equivale a una tasa de 30 gramos.

Como ya mencionamos, los productos también muestran las porciones por envase, lo que permite saber cuántas tasas (en el caso del cereal) puede generar el producto.

Calorías

La cantidad de Kilocalorías es la cantidad de las calorías que posee el producto, usualmente los productos muestran las calorías que producen.

Continuando con el ejemplo de un cereal, las calorías de los 30 gramos que contiene la tasa del cereal, equivalen a 180 calorías, lo que indica que la cantidad de calorías que se ingieren dependerá de la porción que consuma.

Es importante señalar que los productos que se consumen en conjunto con otro alimento, como en el caso del cereal que normalmente se consume con leche, su etiqueta nutricional establecerá las calorías dependiendo del componente de la leche, es decir los 30 gramos de cereal equivalen a 180 calorías con leche descremada, por ejemplo.

Pero debemos tener en cuenta que si se consume con otros componentes (leche normal, leche con chocolate, frutas o azúcares) aumenta el número de calorías y ya no sería el mismo número establecido en la etiqueta nutricional.

Consumo recomendado

Existen alimentos que tienen establecido en la etiqueta nutricional el valor diario recomendado.

Usualmente todos los alimentos poseen proteínas, grasas y carbohidratos, que por lo general son los azúcares que posee el alimento.

Los nutricionistas siempre recomiendan que las personas ubiquen la cantidad de sodio, carbohidratos, fibra, grasas totales, saturadas y grasas trans, ya que en la actualidad mucho de los alimentos contienen un alto contenido de estos macro y micro nutrientes.

Entendiendo cada uno de los elementos

  • La Fibra dietética: La fibra es un componente importante en los alimentos, ya que permite una mejor digestión. El consumo recomendado de fibra en cada alimento debe ser de 3 gramos, para que un producto sea llamado alto en fibra debe tener como mínimo 5 gramos de fibra.
  • Sodio: Monitorear la cantidad de sodio es muy importante, ya que gracias al exceso de este componente, muchas personas sufren de presión arterial. Un alimento es considerado alto en sodio cuando se pasa de 140 miligramos, el consumo adecuado debe ser de menos de 140 miligramos por porción.
  • Azúcares o carbohidratos: Se considera que los alimentos son bajos en azúcares cuando tiene menos de 0.5 a 5 gramos por porción.
  • Colesterol: El límite es de 20 miligramos y lo ideal es que el consumo sea menor a este número.
  • Grasa Total: Es importante que los productos tengan un límite de 3 gramos de grasas totales.
  • Grasa Saturadas y Grasas Trans: El límite de consumo de estas grasas es de ser de 1 gramo o menos por porción, lo recomendable es que los productos tengan 0%.

Es importante conocer los ingredientes y componentes de cada alimento para poder llevar una alimentación adecuada, esto evitará enfermedades como diabetes, presión arterial, alergias, sobrepeso y mejorará la calidad de vida de los pacientes.

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