Los premios culinarios de “El Buen Tenedor” regresan para exaltar la gastronomía local, galardonando a diez categorías distintas. Este año los mercados locales ocuparán un lugar de honor.
La plataforma “El Buen Tenedor”, celebra nuevamente la creatividad y el sabor panameño. Este año, el foco se posa sobre la gastronomía y sus infinitas posibilidades como industria creativa bajo el lema ‘La creatividad es la receta’.
Los reconocimientos, creados por el gastrónomo Jorge Chanis Barahona hace nueve años, respaldan el trabajo de productores, cocineros, restaurantes, hoteles y distribuidores de productos.
Y es que Panamá cuenta con un vasto patrimonio gastronómico, excelente materia prima y grandes talentos culinarios: los mejores ingredientes para una receta de éxito en el campo comercial, turístico y cultural. Los nominados, seleccionados por un comité, serán sometidos a la votación de un jurado que representará el 70% de la votación y por el público que tendrá la responsabilidad del 30% restante.
A partir del 1º de octubre el público podrá participar con sus votos en este enlace. El periodo de votaciones en línea se extenderá hasta el 19 de octubre. El plato fuerte de esta celebración será la premiación “El Buen Tenedor”, que se llevará a cabo en una gala miércoles 25 de octubre en el Sofitel Legend Casco Antiguo.
Entre las categorías a premiar este año están: Cocina panameña hoy, industria gastronómica, Mejor servicio, Mejor oferta de café, Hotel con mejor oferta gastronómica, Restaurante destino turístico, y diversos reconocimientos adicionales como es el premio a la Excelencia Gastronómica. Como en años anteriores, se incluye en el programa de actividades la producción de minidocumentales, en esta ocasión, destacando un espacio emblemático de la gastronomía en la ciudad de Panamá: el Mercado San Felipe Neri.
Estos videos serán presentados en el evento denominado “Una noche en el mercado”, en el cual los mejores chefs y restaurantes del país crearán interesantes ‘’duplas’’ con vendedores y productores del Mercado San Felipe Neri. Esta alianza no puede ofrecer más que un delicioso resultado.
Los nominados cocinarán adquiriendo todos sus productos en el mercado, mostrando las grandes posibilidades de consumir local y en temporada. La gastronomía y el arte se encuentran también en “La olla de presión”: una colaboración con Fundación Casa Santa Ana que llevará a tres artistas locales a reflexionar sobre la seguridad alimentaria y el acceso al agua potable, llamando a la conciencia y la acción frente a estas problemáticas.
El nombre del proyecto refleja la urgencia con la que se deben abordar problemas que ya no pueden esperar. Las obras serán expuestas en la casa Santa Ana.
Sobre “El Buen Tenedor”
En 2016, Chanis desarrolló el primer evento de premiación “El Buen Tenedor”, que se ha mantenido hasta el presente, resaltando el trabajo de importantes actores de la industria gastronómica. Los reconocimientos “El Buen Tenedor” han reconocido a todo tipo de personalidades de la industria y han narrado múltiples historias a través de la producción de documentales que recorren no solo el territorio panameño, sino la cadena completa de las industrias creativas vinculadas a la gastronomía.
FUENTE / IMÁGENES: Nota de Prensa.
IMÁGENES ADICIONALES: Instagram.